Das Housekeeping ist in der Regel die größte Abteilung im Hotelbetrieb.
Der Schlüssel zu einem effizienten Housekeeping liegt in der exakten Umsetzung von Arbeitsanweisungen, gut strukturierten Arbeitsabläufen und klaren Kommunikationsregeln mit den Gästen.
Die Zusammensetzung des Housekeeping-Teams kann konstant bleiben oder sich ändern. Die Personalführung obliegt dem Executive Housekeeper oder seinem Stellvertreter.
Hinweis: In der deutschen Hotellerie werden für die Leitung der Housekeeping-Abteilung häufig die Begriffe Erste Hausdame (Leiterin) und Zweite Hausdame oder Stellvertretende Hausdame (Stellvertreterin) verwendet. Diese entsprechen den internationalen Bezeichnungen Executive Housekeeper und Assistant Executive Housekeeper.
Die Housekeeping-Abteilung eines großen oder 5-Sterne-Hotels wird vom Executive Housekeeper geleitet.
Das Organisationsschema des Housekeepings in großen Hotels umfasst auch mehrere Vorgesetzte für die einzelnen Bereiche wie Wäscherei, Etagenleitung, öffentliche Bereiche, Nachtschicht etc.
Weiter unten in der Struktur gibt es Zimmermädchen, Wäschereipersonal, Gärtner, Schneider, Floristen, Auszubildende und Praktikanten usw.
In Hotels der gehobenen Klasse kann es auch einen Butler geben. Zu seinen Aufgaben gehört es, die Qualität der Zimmer, insbesondere der Suiten, aufrechtzuerhalten, den Gästen beim Ein- und Auschecken behilflich zu sein und die Wäsche- und Reinigungsdienste zu koordinieren. Er arbeitet eng mit dem Reinigungspersonal und der Hausdame zusammen.
Das Housekeeping ist das Bindeglied zwischen den Hotelgästen und der Hotelleitung. Ihre Arbeit beeinflusst maßgeblich die Kundenzufriedenheit, die Bewertung des Hotels und den wirtschaftlichen Erfolg.
Wenn das Housekeeping-Team seine Aufgaben gewissenhaft und professionell erfüllt, kommen die Gäste gerne wieder und empfehlen das Hotel weiter.
Zu den Aufgaben der Reinigungskräfte in öffentlichen Bereichen gehört es, die Hotelzimmer sauber zu halten, Flecken auf Möbeln und Teppichen mit geeigneten Reinigungsmitteln zu entfernen, Möbel umzustellen und Anweisungen des Vorgesetzten auszuführen.
Nach dem Leiter der Housekeeping-Abteilung folgen in der Hierarchie die Zimmermädchen, die für die Reinigung der Gästebereiche zuständig sind. Sie tragen eine große Verantwortung für den Gesamteindruck des Hotels in Bezug auf Sauberkeit und Servicequalität.
Die Zimmermädchen arbeiten unter der Aufsicht des Reinigungsleiters. Sie erhalten täglich ihre Aufgabenliste und führen regelmäßig die gleichen Reinigungsarbeiten durch: Reinigung der Zimmer und Bäder, Wechsel der Bettwäsche etc.
Die Leiterin der Wäscherei (früher „Kastellanin“ genannt) fungiert als Bindeglied zwischen den Zimmermädchen und dem Wäschereipersonal. Sie kontrolliert und schickt die Wäsche zur Reinigung, überwacht das Bügeln, dokumentiert die Ein- und Ausgänge, überprüft Reparaturen und organisiert gegebenenfalls Ersatz.
Weitere Beschäftigte in der Wäscherei und Wäscheversorgung sind Schneiderinnen und Näherinnen. Zu ihren Aufgaben gehören das Nähen und Reparieren von Kleidern, Bettwäsche und Gardinen, das Ausmessen von Uniformen und das fachgerechte Entsorgen von unbrauchbarer Dienstkleidung.