Хозяйственный отдел обычно является самым большим отделом гостиничных операций.
Секрет эффективного хаускипинга складывается из идеального исполнения должностных инструкций, правильного построения алгоритма работы и правил общения с гостями.
Состав службы хаускипинга может быть как постоянным, так и изменяться. Управлением персоналом хозяйственной службы в отеле несет ответственность исполнительный менеджер или его заместитель.
Хозяйственный отдел в большом отеле или пятизвездочном отеле возглавляет исполнительный хаускипер.
Организационная схема уборки в большом отеле также содержит несколько контролеров для каждой секции, таких как прачечная, начальник этажа, начальник зоны общественного пользования, ночной контролер и т.д.
Далее по организационной структуре хозяйственной службы идут горничные, прачечные, садовники, портные, флористы, стажеры, ученики и т.д.
В отелях высокого класса можно встретить дворецкого или, современным языком говоря, батлера. Его обязанности основываются на поддержании уровня работы номеров отеля, в том числе люксов, помощи в распаковке и упаковке вещей посетителей. Батлер также передаёт и забирает вещи из прачечной и химчистки, в отношении обслуживания номеров взаимодействует с начальником уборки и старшей горничной.
Административно-хозяйственная служба является связующим звеном между посетителями отеля и руководством. От данного отдела напрямую зависит отношение клиентов к сервису, расположение к гостинице, а также прибыль бизнеса. Если состав службы хаускипинга выполняет свою работу добросовестно и профессионально, у посетителей возникнет желание ещё не раз вернуться в отель, порекомендовать его своим знакомым.
В обязанности уборщика общественных мест гостиницы входит уборка территории отеля, выведение пятен с мебели ковров при помощи чистящих средств, перемещение и расстановка мебели, выполнение заданий от супервайзера.
После руководителя службы хаускипинга отдела по уборке гостевых этажей по иерархии идут горничные. На данный персонал возлагается большая ответственность. От работы горничных зависит общее впечатление посетителей о сервисе отеля, качестве обслуживания, чистоте номеров.
Горничные выполняют свои обязанности под контролем начальника уборки. Каждый день уборщицы номеров в гостинице получают объём работы и выполняют одни и те же функции (поддержание чистоты номера, ванной комнаты, смена белья и т.п.).
Супервайзер бельевой комнаты (ранее такого сотрудника называли кастеляншей), являющийся связующим звеном между горничными и сотрудниками прачечной отеля, осматривает и отправляет бельё в прачечную, затем отправляет его на глажку, ведёт документальный отчёт о притоке и оттоке белья, проверяет ремонт белья в портной, при необходимости проводит замену.
Следующими сотрудниками прачечной, фирменной и бельевой комнаты являются портные и швеи. В их обязанности входят пошив и ремонт одежды, белья, штор, замеры для униформы, избавление от фирменной одежды под учёт.