Система управления бизнес-процессами
Deutsch English
Организация хозяйственной службы
Хозяйственная служба

Хозяйственный отдел обычно является самым большим отделом гостиничных операций.

Секрет эффективного хаускипинга складывается из идеального исполнения должностных инструкций, правильного построения алгоритма работы и правил общения с гостями.

Состав службы хаускипинга может быть как постоянным, так и изменяться. Управлением персоналом хозяйственной службы в отеле несет ответственность исполнительный менеджер или его заместитель.

Структура хозяйственной службы большого / пятизвёздочного отеля

  • Руководитель
    хозяйственной службы
    • Заместитель
      руководителя службы
      • Менеджер прачечной /
        бельевой
        • Персонал прачечной
        • Персонал бельевой
        • Портные
        • Ответственные за
          обивку мебели
        • Ответственный
          за униформу
        • Посыльные
      • Руководитель по этажу
        • Горничные
        • Хаусмен
      • Старшые горничные
        ночной смены
        • Горничные
          ночной смены
      • Супервайзер
        общественных зон
        • Служащие
          общественных зон
      • Ответственный за садоводство
        • Флорист
        • Ответственный за
          зелёные насаждения

Хозяйственный отдел в большом отеле или пятизвездочном отеле возглавляет исполнительный хаускипер.

Организационная схема уборки в большом отеле также содержит несколько контролеров для каждой секции, таких как прачечная, начальник этажа, начальник зоны общественного пользования, ночной контролер и т.д.

Далее по организационной структуре хозяйственной службы идут горничные, прачечные, садовники, портные, флористы, стажеры, ученики и т.д.

В отелях высокого класса можно встретить дворецкого или, современным языком говоря, батлера. Его обязанности основываются на поддержании уровня работы номеров отеля, в том числе люксов, помощи в распаковке и упаковке вещей посетителей. Батлер также передаёт и забирает вещи из прачечной и химчистки, в отношении обслуживания номеров взаимодействует с начальником уборки и старшей горничной.

Структура хаускипинга средней / трёх- и четырёхзвёздочной гостиницы

  • Руководитель
    хозяйственной службы
    • Заместитель
      руководителя службы
      • Менеджер прачечной /
        бельевой
        • Персонал прачечной
        • Персонал бельевой
        • Портные
        • Ответственные за
          обивку мебели
      • Руководитель по этажу
        • Горничные
        • Хаусмен
      • Супервайзер
        общественных зон
        • Служащие
          общественных зон

Административно-хозяйственная служба является связующим звеном между посетителями отеля и руководством. От данного отдела напрямую зависит отношение клиентов к сервису, расположение к гостинице, а также прибыль бизнеса. Если состав службы хаускипинга выполняет свою работу добросовестно и профессионально, у посетителей возникнет желание ещё не раз вернуться в отель, порекомендовать его своим знакомым.

В обязанности уборщика общественных мест гостиницы входит уборка территории отеля, выведение пятен с мебели ковров при помощи чистящих средств, перемещение и расстановка мебели, выполнение заданий от супервайзера.

Структура хаускипинга маленького / бюджетного / одно- и двухзвёздочного отеля

  • Руководитель
    хозяйственной службы
    • Менеджер бельевой
      • Персонал бельевой
      • Портные
      • Ответственные за
        обивку мебели
    • Руководитель по этажу
      Супервайзер общественных зон
      • Горничные
        Служащие общественных зон

После руководителя службы хаускипинга отдела по уборке гостевых этажей по иерархии идут горничные. На данный персонал возлагается большая ответственность. От работы горничных зависит общее впечатление посетителей о сервисе отеля, качестве обслуживания, чистоте номеров.

Горничные выполняют свои обязанности под контролем начальника уборки. Каждый день уборщицы номеров в гостинице получают объём работы и выполняют одни и те же функции (поддержание чистоты номера, ванной комнаты, смена белья и т.п.).

Супервайзер бельевой комнаты (ранее такого сотрудника называли кастеляншей), являющийся связующим звеном между горничными и сотрудниками прачечной отеля, осматривает и отправляет бельё в прачечную, затем отправляет его на глажку, ведёт документальный отчёт о притоке и оттоке белья, проверяет ремонт белья в портной, при необходимости проводит замену.

Следующими сотрудниками прачечной, фирменной и бельевой комнаты являются портные и швеи. В их обязанности входят пошив и ремонт одежды, белья, штор, замеры для униформы, избавление от фирменной одежды под учёт.